1. Les Sages ont établi une grande règle pour le sabbat : « Quiconque oublie le principe du sabbat et accomplit de nombreuses œuvres lors de nombreux sabbats n’est responsable que d’une seule offrande pour le péché. Quiconque connaît le principe du sabbat et accomplit de nombreuses œuvres lors de nombreux sabbats est responsable de chaque sabbat. Quiconque sait qu’il y a un sabbat et accomplit de nombreuses œuvres lors de nombreux sabbats est responsable de chaque œuvre principale. [^116] Quiconque a accompli de nombreuses œuvres, découlant d’une seule œuvre principale, n’est responsable que d’une seule offrande pour le péché. »
2. Les principaux travaux sont au nombre de quarante, moins un : semer, labourer, moissonner, lier les gerbes, battre, vanner, tamiser, moudre, cribler, pétrir, cuire, tondre la laine, blanchir, carder, teindre, filer, ourdir, faire deux bobines, tisser deux fils, en tirer deux, tordre, défaire, coudre deux points, déchirer le fil pour deux coutures, chasser la gazelle, abattre, dépecer, saler, traiter sa peau, tanner, découper, écrire deux lettres, effacer pour écrire deux lettres, construire, démolir, éteindre, allumer, marteler, transporter du domaine privé au domaine public. Voici, ce sont là les principaux travaux : quarante, moins un.
3. Et une autre règle que les Sages ont établie : « Tout ce qui est digne de réserve, et ils réservent son équivalent, s’ils l’accomplissent le jour du sabbat, ils sont responsables d’un sacrifice d’expiation ; et tout ce qui n’est pas digne de réserve, et ils ne réservent pas son équivalent, s’ils l’accomplissent le jour du sabbat, personne n’est responsable sauf celui qui l’accomplit. »
4. Quiconque apporte de la paille, la bouchée d’une génisse ; du foin, la bouchée d’un chameau ; de la balle, la bouchée d’un agneau ; des herbes, la bouchée d’un chevreau ; des feuilles d’ail et d’oignon, fraîches, de la taille d’une figue sèche ; sèches, la bouchée d’un chevreau ; mais ils ne doivent pas les ajouter, car leurs mesures ne sont pas égales. Quiconque apporte de la nourriture de la taille d’une figue sèche est passible de mort. Quant aux aliments, ils peuvent les ajouter, selon leurs mesures égales, à l’exception de leurs pelures, de leurs noyaux, de leurs tiges, du son fin et du gros son. Rabbi Judah dit : « À l’exception des pelures de lentilles, car ils peuvent les cuisiner avec. »