§ 1. Lorsqu’un des tubes [^1177] a été coupé en tuant de la volaille, et les deux [^1178] en tuant du bétail, ils sont Cashér ; [^1179] également lorsque la plus grande partie de ceux-ci a été coupée. R. Jehudah dit : « Il est nécessaire que, pour tuer de la volaille, les veines du côté de la gorge soient également coupées. » Si seulement une moitié [de la trachée] est coupée chez la volaille, et une et demie [c’est-à-dire la trachée et la moitié de l’œsophage] chez le bétail, c’est impropre ; mais si la plus grande partie d’un tube est coupée chez la volaille, et la plus grande partie des deux chez le bétail, c’est Cashér.
§ 2. Si une personne coupe deux têtes d’animaux ou de volailles à la fois, il s’agit d’un cashér ; il en est de même si seule la plus grande partie des deux tubes a été sectionnée dans chaque cas. Lorsque deux personnes saisissent un couteau pour tuer, même si l’une le tient par le haut de la lame et l’autre par le bas [ou le manche], il s’agit d’un cashér.
§ 3. S’il a coupé ou tranché la tête d’un seul coup, c’est Pasool. [^1180] Si, en tuant, il a accidentellement coupé toute la tête, c’est Cashér, si le couteau s’étendait sur la largeur d’un cou [au-delà de l’endroit coupé]. Lorsqu’une personne, en tuant, a coupé deux têtes à la fois : si le couteau s’étend sur la largeur d’un seul cou au-delà des endroits coupés, c’est Cashér. [^1181] Ceci, cependant, n’est valable que si le couteau a été passé dans la gorge de l’animal seulement, sans le retirer, ou si la seconde entaille, ou l’entaille arrière, a été faite seulement sans l’entaille vers le bas [ou la première] ; mais si le couteau, en coupant, a été tiré d’avant en arrière, s’il a dépassé ne serait-ce que la largeur de la gorge de l’animal, même s’il était aussi petit qu’un canif ou une lancette, c’est Cashér. Si un couteau tombe accidentellement sur la gorge d’un animal, bien qu’il ait été dûment abattu en conséquence, c’est néanmoins Pasool ; car il est dit [Deut. xxvii. 7] : « Tu sacrifieras et tu mangeras », c’est-à-dire que tu ne mangeras que ce que tu sacrifies toi-même. Si, pendant l’abattage, le couteau tombe des mains d’une personne et qu’elle le ramasse ; ou ses vêtements et qu’elle les ramasse ; [1], ou qu’une personne, épuisée par l’effort de préparer ou d’aiguiser le couteau, ait dû être achevée par une autre personne ; si le retard ainsi occasionné était tel qu’un autre animal similaire aurait pu être abattu pendant ce temps, il s’agit d’un Pasool. R. Simeon a dit : « Lorsqu’un couteau aurait pu être examiné [2] pendant l’intervalle. »
§ 4. Lorsque l’œsophage avait été dûment coupé, mais que la trachée était arrachée, ou l’inverse ; ou qu’il coupait l’un des [ p. 330 ] tubes, puis attendait que l’animal meure ; ou qu’il couvrait ou cachait le couteau en le plaçant sous le second tube, [3] et le coupait ; il devait, selon R. Jishbab, le considérer comme Nebelah [c’est-à-dire comme un animal mort de lui-même], [4] mais, selon R. Akivah, comme Terefá [c’est-à-dire un animal déchiré par des bêtes sauvages]. [5] R. Jishbab a donné la règle suivante d’après l’autorité de R. Joshua : « Tout animal qui, en raison d’un défaut d’abattage, est devenu Pasool [ou impropre à l’usage], doit être considéré comme Nebelah ; mais lorsque l’abattage a été dûment effectué, et qu’il est devenu Pasool pour une autre raison, [6] il doit être considéré comme Terefá. » Alors R. Akivah lui a donné son accord [R. Jishbab].
§ 5. Lorsqu’un animal domestique, sauvage ou de la volaille a été abattu et qu’aucune trace de sang n’a suivi l’incision, il est considéré comme caillé et peut être consommé sans s’être lavé les mains ; [7] car l’absence de sang le rend insensible à la contamination. R. Siméon dit : « L’abattage l’a rendu vulnérable. »
§ 6. Si un animal est abattu alors qu’il est dangereusement malade, selon Rabbon Siméon ben Gamaliel, « il suffit de le rendre Cashér lorsqu’il peut bouger ou se débattre avec ses pattes avant et arrière. » R. Éléazar dit : « Il suffit que le sang jaillisse après qu’on lui ait tranché la gorge. » R. Siméon enseigne : « Même lorsqu’une personne a abattu un tel animal la nuit et a trouvé au matin les murs de l’abattoir couverts de sang, il s’agit de Cashér, conformément à l’opinion de R. Éléazar. » Mais les sages considèrent qu’il s’agit de Cashér seulement « lorsque l’animal se débattait avec sa patte avant ou arrière, ou qu’il remuait la queue » ; cela s’applique aussi bien au petit qu’au grand bétail. Lorsqu’un petit bovin (un mouton, une chèvre, etc.) est abattu (alors qu’il est gravement malade) et qu’il étend sa patte avant sans la retirer, on parle de Pasool, car cela indique seulement les derniers soubresauts de la vie. Ce terme ne s’applique que si l’animal est supposé en danger imminent ; mais lorsqu’il est considéré comme sain, bien qu’il n’ait présenté aucun des symptômes mentionnés (après avoir été tué), on parle de Casher.
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§ 7. Lorsqu’une personne a abattu un animal pour un païen, il s’agit de Casher ; mais R. Éléazar décide qu’il s’agit de Pasool. R. Éléazar enseigne : « Si l’animal a été abattu avec l’intention que les païens ne mangent que la coiffe du foie de l’animal, [8] il s’agit de Pasool, car l’intention tacite des païens est de l’utiliser à des fins idolâtres. » R. Joshua s’opposa à cela et démontra son opinion par un syllogisme du mineur au majeur [קל וחומר], [9] « Si lorsque l’intention rend Pasool, comme dans le cas des choses consacrées, [10] la question est déterminée par l’intention du prêtre agissant, ne s’ensuit-il pas que dans le cas présent, qui concerne des choses non consacrées, [11] et où l’intention ne les rend pas Pasool, elle devrait être déterminée par l’intention de celui qui a immolé ? » [12]
§ 8. Lorsqu’une personne a abattu un animal dans ou au nom de montagnes, de collines, de mers, de rivières ou de déserts, c’est Pasool. [13] Lorsqu’une des deux personnes tenant le même couteau a tué l’animal avec l’intention idolâtre mentionnée, et l’autre avec une intention licite, l’animal ainsi tué est Pasool.
§ 9. Il n’est pas permis d’égorger un animal de manière à ce que son sang s’écoule dans la mer ou dans une rivière, ni de le placer dans un récipient ; [14] mais il est permis de l’égorger dans un fossé humide, [15] ou dans un ustensile à bord d’un navire. [16] Il n’est pas permis d’égorger dans une fosse, quelle qu’elle soit, mais il est permis d’en creuser une à l’intérieur de la maison, afin que le sang puisse s’y accumuler ; mais cela n’est pas permis sur la voie publique, afin de ne pas cautionner la coutume des hérétiques. [17]
§ 10. Lorsqu’une personne égorge un animal [pour un usage profane hors du temple], en holocauste ou [autre] sacrifice, ou en sacrifice pour le péché douteux, ou en sacrifice pascal, ou en sacrifice d’action de grâces, il s’agit d’un Pasool ; mais R. Siméon le considère comme un Cashér. Lorsque deux personnes saisissent un couteau pour l’abattre, et que l’une d’elles le fait avec l’intention de l’abattre comme l’un des sacrifices mentionnés, et l’autre avec une intention licite, il s’agit d’un Pasool. Lorsqu’il a été égorgé en sacrifice pour le péché, ou en sacrifice de culpabilité, ou en premier-né, ou en dîme [d’animaux], ou en sacrifice d’échange, il s’agit d’un Cashér ; car c’est la règle : « Si l’animal a été abattu comme un sacrifice qui peut être offert par un vœu volontaire, c’est Pasool ; mais s’il a été abattu comme tout autre sacrifice, c’est Cashér. »
שהייה ou retard. Comme lorsqu’on coupe un peu la gorge de l’animal, puis s’arrête et coupe à nouveau, et continue de la même manière jusqu’à ce que l’acte de mise à mort soit terminé.
דרסה, ou pression, c’est-à-dire lorsque la coupe a été effectuée par pression uniquement, sans passer le couteau d’avant en arrière sur la gorge de l’animal, ou en coupant la tête ou les tubes d’un seul coup, en utilisant le couteau comme une hachette ou une épée.
חלרה ou dissimulation, c’est-à-dire lorsque le couteau était recouvert de quelque chose ; par exemple, s’il était recouvert ou caché par la laine de l’animal, ou par un tissu, ou qu’il était passé entre les tubes, et la mise à mort terminée en coupant les tubes vers le haut ou vers le bas.
הגרמה ou déviation. Lorsque la coupure a été effectuée au-delà des limites de la gorge de l’animal, et qu’elle a été effectuée au-dessus ou en dessous de ces limites, qui seront indiquées ci-après.
עקיר ou déchirure. Lorsque les tubes de l’un d’eux ont été arrachés de force avant que l’acte de mise à mort ne soit accompli. (Pour plus de détails, voir Talmud, Traité de Cholin, p. 9, et Maïmonide, chap. iii de Hilkoth Shechitah, dans le vol. ii de Yad Ha’hazakah.)
328:1 C’est-à-dire du premier, ou de la trachée. ↩︎
328:2 La trachée ou trachée; et l’œsophage ou gosier. ↩︎
328:3 Ceci n’est valable que lorsque cela s’est produit sans préméditation, car il est nécessaire de commencer l’abattage avec l’intention de sectionner les deux tubes. Pour éclairer la partie suivante de la Mishna, il est nécessaire d’observer que, selon la tradition, cinq choses doivent être évitées lors de l’abattage du bétail ou de la volaille, car elles les rendraient passoul, c’est-à-dire impropres et illicites à la consommation. Les cinq causes d’invalidation mentionnées sont : ↩︎
329:4 À cause de דרסה, « pression forcée » ; voir la note précédente. ↩︎
329:5 Par conséquent, le couteau doit être au moins trois fois plus grand que la gorge. ↩︎
329:6 Ce qui a causé un retard [שייהה]. ↩︎
329:7 Pour vérifier s’il était apte à être tué et sans entailles. ↩︎
330:8 L’œsophage ou l’œsophage. ↩︎
330:9 Qui souille la personne qui le porte. (Voir Traité Kelim.) ↩︎
330:10 Qui ne communique pas d’impureté légale à la personne qui le porte. ↩︎
330:11 Par l’une des causes mentionnées dans le chapitre suivant. ↩︎
330:12 Le sang est l’un des sept fluides mentionnés dans le Traité Yadaim, qui rendent une substance susceptible de contracter une pollution légale. (Pour une compréhension complète de cette Mishna, voir les Traités Zebachim et Yadaim.) ↩︎
331:13 Ou toute petite partie, si elle est de la taille d’une olive seulement. ↩︎
331:14 Ici le syllogisme va du majeur au mineur. ↩︎
331:15 Sacrifices saints. (Voir Traité Zabachim). ↩︎
331:16 Animaux abattus pour un usage privé. ↩︎
331:17 Et non celui des païens ; par conséquent, cet animal devrait être Casher. La Halakha ou décision est selon l’inférence de R. Joshua. ↩︎