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Contient diverses lois et réglementations concernant l’abattage du bétail et de la volaille à des fins profanes ou domestiques. On l’appelle חולין, ou « d’abattage profane », pour le distinguer de l’abattage des sacrifices sacrés, קדשים, qui a été traité dans זבחים et מנחות, les deux traités précédents de cette série de la Mishna. Le premier chapitre traite des personnes qualifiées, des instruments à utiliser, du mode et du lieu d’abattage. Dans les chapitres suivants, les סימנים, ou signes [ainsi appelés, car ils indiquent les limites de l’endroit sur la gorge de l’animal où il doit être coupé] sont décrits, et les cas mentionnés qui rendent l’animal ou l’oiseau טרפה [Terefá], ou illégal à utiliser comme nourriture. Les marques caractéristiques sont ensuite indiquées par lesquelles les volailles, les poissons et les sauterelles [légalement] purs peuvent être distingués des impurs. Le reste du Traité contient des lois relatives au fœtus animal ; il traite de l’interdiction d’abattre un animal et son petit le même jour (Lév. xxii. 28) ; du précepte de couvrir le sang des animaux sauvages et des volailles (ibid. xvii. 13) ; du גיד הנשה, ou « tendon qui a rétréci » (Gen. xxxii. 32) ; de l’interdiction de manger de la viande bouillie dans du lait (Exod. xxiii. 19, xxxvii. 26, et Deut. xiv. 21) ; et contient les explications rabbiniques des textes cités, des oblations sacerdotales des animaux abattus et de la laine de la première tonte ; et dans le dernier chapitre sont mentionnées les lois relatives à l’obligation de libérer l’oiseau parent lorsqu’il est enlevé avec ses petits de leur nid. D’autres lois sans rapport direct avec le sujet de cette Mishna sont mentionnées incidemment.