كتاب أخنوخ (يُعرف أيضًا باسم أخنوخ الأول؛ [ملاحظة 1] بالجعزية: መጽሐፈ ሄኖክ، maṣḥafa hēnok) هو نص ديني عبري قديم ذو طابع نبوي، يُنسب تقليديًا إلى أخنوخ، جد نوح الأكبر. يحتوي أخنوخ على معلومات فريدة حول أصول الشياطين والعمالقة، وسبب سقوط بعض الملائكة من السماء، وتفسير لسبب ضرورة طوفان سفر التكوين من الناحية الأخلاقية، وشرح نبوي لحكم المسيح الذي يدوم ألف عام.
تشير التقديرات إلى أن الأجزاء الأقدم (وخاصة في كتاب المراقبين) من النص تعود إلى حوالي 300-200 قبل الميلاد، وأن الجزء الأخير (كتاب الأمثال) يعود على الأرجح إلى 100 قبل الميلاد.
تُعدّ شظايا آرامية متنوعة عُثر عليها في مخطوطات البحر الميت، بالإضافة إلى شظايا يونانية ولاتينية، دليلاً على معرفة اليهود والمسيحيين الأوائل في الشرق الأدنى بكتاب أخنوخ. وقد اقتبس منه بعض مؤلفي القرنين الأول والثاني، كما في وصايا الآباء الاثني عشر. وكان مؤلفو العهد الجديد على دراية ببعض محتوى القصة. فقد ورد ذكر مقطع قصير من سفر أخنوخ الأول (1:9) في رسالة يهوذا في العهد الجديد، يهوذا 1:14-15، ونُسب هناك إلى “أخنوخ السابع من آدم” (سفر أخنوخ الأول 60:8)، مع أن هذا المقطع من سفر أخنوخ الأول هو تفسير تفسيري لسفر التثنية 33:2. وقد حُفظت نسخ عديدة من الأجزاء الأولى من سفر أخنوخ الأول ضمن مخطوطات البحر الميت.
لا يُعدّ كتاب أخنوخ جزءًا من الكتاب المقدس المعتمد لدى اليهود، باستثناء يهود بيتا إسرائيل (اليهود الإثيوبيين). وبينما تعتبره الكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية والكنيسة الأرثوذكسية الإريترية جزءًا من الكتاب المقدس، فإنّ جماعات مسيحية أخرى تعتبره غير معتمد أو غير موحى به، ولكنها قد تقبله لما له من أهمية تاريخية أو لاهوتية.
لا تزال هذه المخطوطة موجودة اليوم كاملةً باللغة الجعزية الإثيوبية فقط، إلى جانب شظايا آرامية أقدم من مخطوطات البحر الميت، وبعض الشظايا اليونانية واللاتينية. لهذا السبب، ولأسباب أخرى، يعتقد الإثيوبيون تقليديًا أن اللغة الأصلية للعمل هي الجعزية، بينما يرى الباحثون المعاصرون أنها كُتبت أولًا إما بالآرامية أو العبرية، وهما اللغتان اللتان استُخدمتا في البداية لكتابة النصوص اليهودية. ويشير إفرايم إسحاق إلى أن سفر أخنوخ، مثل سفر دانيال، كُتب جزئيًا بالآرامية وجزئيًا بالعبرية. ولا يُعرف أن أي نسخة عبرية قد نجت. ويؤكد الكتاب نفسه أن مؤلفه هو أخنوخ، قبل الطوفان المذكور في الكتاب المقدس.
إن أكثر كتب إينوخ اكتمالاً يأتي من المخطوطات الإثيوبية، maṣḥafa hēnok (መጽሐፈ ሄኖክ)، المكتوبة باللغة الجعزية، والتي جلبها جيمس بروس إلى أوروبا في أواخر القرن الثامن عشر وتمت ترجمتها إلى الإنجليزية في القرن التاسع عشر.